Só porque aquele saco de cristal de 60L vem em um saco de 1 lb. (0,45 kg), não significa que você deve usar todos os 1 lb. (0,45 kg) na receita. Isso nos leva de volta ao ponto anterior, encontre algumas boas receitas e continue com elas para começar. A coleção de receitas de cerveja caseira de Jamil Zainasheff encontrada em Brewing Classic Styles é um ótimo ponto de partida para ajustar o design da sua receita. Depois de estabelecer uma linha de base para o estilo, você pode ajustar essas receitas para se adequarem aos seus gostos preferidos.
Não negligencie sua água – Embora simplificar o processo seja essencial para se divertir fazendo cerveja em casa… não há nada que possa arruinar um lote de cerveja mais rápido do que não identificar problemas potenciais com sua água. Se sua água estiver em questão, comece com osmose reversa ou água destilada. Se você estiver fazendo cerveja com água municipal, precisa ter certeza de que sua água esteja livre de cloro/cloraminas, o que pode ser feito com a simples adição de meio comprimido de Campden por 10 galões (38 L) de água de fabricação ou filtrando lentamente através de um filtro de bloco de carbono. Uma pequena pesquisa no departamento de água da sua cidade ou enviar uma amostra de água para um laboratório para testes específicos de água de fabricação pode evitar muita dor de cabeça no futuro.